Hogyan tisztítsd a kávé és eszpresszó gépedet – top tippek

fotó: Pixabay.com

Nagyon fontos tisztán tartani a kávéfőződet, hogy meg tudd előzni az eltömődést, rossz ízű kávét és/vagy a gép működésképtelenségét.

Ahhoz, hogy a kávéfőződ jól működjön és finom kávét kapj, íme, néhány top tipp arról, hogyan tisztítsd a kávé- vagy eszpresszógépedet.

Mindennapos tisztítás

A mindennapos tisztítás segít megnövelni a kávéfőződ élettartamát.

Eszpresszógép:

• Miután végeztél, távolítsd el a kávézaccot (nagyszerű komposztnak egyes források szerint).
• Öblítsd ki a kávéfiltert.
• tisztítsd a filtert edény kefével.
• Ha szappant használsz, akkor győződj meg róla, hogy illatmenteset használsz, ami nem hagy nyomot a kávédon.
• Hagyd, hogy minden rész a levegőn megszáradjon, mielőtt összeszerelnéd.
• Töröld le a gép külső részét.

Átfolyós (filteres) kávéfőző:

• Távolítsd el a filtert és a kávézaccot.
• Öblítsd ki a kávéfőző kosarát.
• Tisztítsd edény kefével a kosarat (megint csak illatmentes szappant használj).
• Melegvízzel és illatmentes szappannal mosd ki a kosarat és a kancsót.
• Levegőn szárítsd meg a kosarat és a kancsót, mielőtt összeszerlnéd.
• Töröld le a kávéfőző külső részét.

Heti tisztítás

Eszpresszó gép:

• Végezz el egy „hátsómosást”, ha az eszpresszó gépednek háromirányú szelepe van. Ha nincs háromirányú szelepe, akkor ne végezz hetente hátsómosást. Egyszerűen csak tegyél bele fél teáskanál fehér ecetet vagy tisztító folyadékot egy „üres” filterbe (nincsenek lyukai) és tedd a filterbe. Kapcsold be a pumpát és hagyd dolgozni, amíg le nem csöndesedik. Kapcsold ki a pumpát és hagyd, hogy a tisztító folyadék átmenjen a gépen, bele a csöpögtetőbe. Ismételd meg többször ezt a folyamatot sima vízzel, hogy kimosd belőle a tisztító folyadékot.
• Hagyományos eszpresszógépnél, melynek nincs háromirányú szelepe, egyszerűen áztasd be a filtert, a kosarat és gőzőld át fehér ecet és víz keverékével.

Átfolyós (filteres) kávéfőző:

• Átfolyós (filteres) kávéfőzőt nem mindig szükséges hetente tisztítani, ha tartod magad a mindennapos feladatodhoz. Azonban, ha az átlagosnál többször használod a kávéfőzőt – mondjuk naponta többször, miközben nincs lehetőséged megfelelően kitakarítani – akkor hetente végre kellene hajtanod a havi tisztítást (alul találod).

Havi tisztítás

Eszpresszó gép:

• Vízkőtelenítsd a géped minden hónapban vagy legalább kéthavonta.  Ez eltávolítja az eszpresszó gépben lerakódott vízkövet és egyéb lerakódásokat. Használhatsz speciálisan eszpresszógépekhez készített vízkőoldó tablettát vagy port. Szupermarketek polcain, illetve olyan üzletekben lehet kapni, ahol árusítanak kávéfőzőket is. Csak bele kell tenned a tartályba, összekeverni és bekapcsolni a gépet.
• Egyes források szerint a vízkőtlenítés nem szükséges, ha van szénfilter az eszpresszó gépedben, akkor azt cseréld ki kéthavonta.

Átfolyós (filteres) kávéfőző:

• Minden hónapban engedj át a kávéfőződőn egy kis fehérecet-víz keveréket. Modellenként változik, hogy mennyi ecet és víz kell hozzá valamint, hogy hányszor kell átküldeni a gépeden a keveréket. Úgyhogy a részletekért nézd meg a kávéfőződ leírását. A következő tippek általános érvényűek:
  1. Önts a tartályba 1 rész ecet, 2 rész víz keveréket.
  2. Működtesd a szokásos módon a kávéfőződet, a kosár legyen a helyén (filter nélkül).
  3. Öntsd ki az ecet keveréket, amikor kihűlt.
  4. Küldj át a kávéfőzőn 2 adagnyi tiszta vizet, hogy eltűnjön a maradék ecet.

Most, hogy már tudod, hogyan tartsd tisztán az eszpresszó és kávégépedet, minden nap élvezheted a top minőséget és finom kávét! Egészségedre! :)

Cappuccino vs. Latte

Te is szoktál a helyi kávézóban azon morforndírozni, hogy vajon mi a különbség a cappuccino és a latte között?

Gondolkoztál már valaha, hogy ez a rendkívül népszerű kávékülönlegességgel foglalkozó ipar hogyan is indult? Nézzük meg.

A kávé és latte szavakat először 1847-ben használták aztán később 1867-ben jelentek meg William Howells „Olasz Utazások” című esszéjében. A latte tejet jelent olaszul és a kávé nevezető verziója amerikai találmány. A Cafe Latte a Café Mediterráneumból származik, ami egy kávézó Berkeley-ben, Kaliforniában és először Lino Meiorin főzte meg jelenlegi formájában. Ő még több tejet adott az egyébként elég erős cappuccinóhoz és elnevezte ezt az új italt „caffe latte”-nak.

A cappuccino kereskedelmi forgalomba először a 20. század elején került, amikor szabadalmaztatták az első espresso gépeket, melyet Luigi Bezzera mutatott be 1901-ben Milánóban. Ezeknek a gépeknek köszönhetően nagyon népszerűvé vált a cappuccino a kávézókban és éttermekben. A jelenlegi formája az 1950-es években alakult ki.

Cappuccino (fotó: pixabay.com)

Mi is pontosan a cappuccino? A cappuccino 1/3 espresso-t, 1/3 tejet és 1/3 habosított tejet tartalmaz. A cappuccino vén az olasz Capuchin szóból származik, ami „kicsi sapkát” jelent. olaszországban hagyományosan reggeli italként fogyasztják, de a kávérajongók a nap bármelyik szakában szivesen fogyasztják. Egy hagyományos cappuccino nem lehet 1,5 decinél több. Az olyan kávéházak, mint a Starbucks azonban ennél nagyobb méretekben árulják a „cappuccinot”.

Leggyakrabban ezek a nagyobb italok egyszerűen csak több tejet tartalmaznak plusz kávé helyett, úgyhogy a super grande talán még sem olyan jó vásár. Többféle verziója van a cappuccinonak, például van egy jeges verziója, melyben nincs habosított tejt, ezt Cappuccino Freddo-nak hívják; és a babyccino, ami olyan cappuccino, melyben nincs kávé és gyerekeknek készítik. Gyakran csokit is adnak hozzá.

Latte (fotó: pixabay.com)

Mi a latte? A latte egy rövidített verziója az olasz caffe latte-nak, aminek a fordítása „kávés tej”. Ez espressot és főzölt tejet tartalmaz. Olaszországban a kávét otthon főzik (általában egy kotyogós kávéfőzőben) és reggelihez fogyasztják. A latte általában nagyobb, mint a cappuccino (egészen 5 deciig) és több espressot is tartalmazhat. Egy nagyon vékony réteg habosított tej is található benne. A latte tulajdonképpen egy nagyméretű cappuccino mínusz a sok hab.

A fő különbség a méretben van. A lattét a habba való művészi rajzok miatt is ismerik. Ez a művészeti forma nagyon stabil kezeket igényel. Nagyon érdekes nézni, viszont nagyon nehéz mesterévé válni.

Mint minden esetében, a kávékülönlegességek kereskedelmivé válása vitatottá tette a latte és cappuccino közötti különbséget. Számos kereskedelmi kávéház nem bajlódik a kettő megkülönböztetésével. Ha ezen italok hagyományos fajtáihoz ragaszkodsz, akkor legjobb, ha független kávéházakból vásárolsz, ha megteheted. Másik lehetőség, ha megveszed a felszerelést és otthon készíted el saját magad a finom italokat, amivel még jobban megtapasztalod a hagyományokat.

A kávé egészségügyi előnyei

Nézzünk szembe vele. Mindannyian ködös tekintettel és vonakodva mászkálunk, amikor reggelente felébredünk. Mégis, amikor megérezzük azt a nagyon gazdag kávéaromát, akkor rögtön ásítozunk és az irányába nyújtózkodunk. A kávé illata nem csak kiváló ébresztő, de egyes tanulmányok szerint a kávézásnak bizonyított egészségügyi hatásai vannak. A kávé is tartalmaz különböző tápanyagokat, de kedvező élettani hatásait legfőképpen a benne lévő koffeinnek és antioxidánsoknak köszönhetjük. Nézzünk meg ezek közül néhányat.

1. Segíthet a betegségek leküzdésében. A koffein segíthet megvédeni az agysejteket a Parkinson-kór, Alzheimer-kór és demencia okozta károsodástól.  Valamint a kávéban lévő antioxidánsok segítenek megelőzni a májbetegségeket.
2. Serkenti az agyműködést. A kávé ébren tart, amikor egyébként álmos lennél. Próbálj meg inni egy csészével egy fontos vizsga előtt vagy, ha sokat kell vezetned, hogy élesebb legyen a memóriád és éber maradj.
3. A kávé segíthet fogyni. A kávéfogyasztás felgyorsítja az anyagcserét és a zsírégető folyamatokat, ami szintén segít csökkenteni az elhízás kockázatát. Ez az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú ital, amit választhatsz.
4. Csökkenti a cukorbetegség kockázatát. Napi egy kávé elfogyasztása – koffeines vagy koffeinmentes – csökkentheti a cukorbetegség kialakulását 13%-al. De napi 12 csészénél már 67%-al csökken a cukorbetegség esélye. Ezek valóban mesés eredmények, azonban beszélned kell az orvosoddal, mielőtt belevetnéd magad a napi 12 csésze kávé kihívásba. Mindig mértékkel fogyassz koffeint.
5. A kávé segíthet a depresszión. Azoknak, akik naponta négy vagy több csésze kávét isznak, 10%-al kevesebb az esélye arra, hogy depressziósak lesznek, mint azoknak, akik egyáltalán nem isznak kávét, állítja az Országos Egészségügyi Intézet és az AARP közös tanulmánya. Furcsa, de ugyanezek a jótékony hatások nem tapasztalhatók más koffeintartalmú italoknál, mint például a kóla, aminek a fogyasztói nagyobb mértékben vannak kitéve depressziónak. Tanulmányok szerint a fekete kávénak van a legtöbb jótékony hatása, úgyhogy talán a magas cukortartalom az, ami miatt a kóla fogyasztóinál nagyobb a depresszió kockázata.
6. Jót tehet a májadnak. Tanulmányok szerint a koffein segít a májad szabályozásában. A Mayo Klinika által végzett kutatás szerint egy egyén esélye arra, hogy kialakuljon nála primer sclerotizáló epevezeték gyulladás (PSC) (egy ritka autoimmun betegség, ami májzsugorodáshoz, májelégtelenséghez vagy májrákhoz vezethet) csökken, amennyiben rendszeresen fogyaszt kávét. Valamint egy másik 125,000 embernél 22 éve tartó tanulmány felfedezte, hogy azoknál, akik naponta legalább egy csésze kávét fogyasztanak, 20%-al kevesebb eséllyel alakul ki alkoholos májzsugorodás.

Az agy és anyagcsere serkentő hatása és a betegségek kialakulása elleni képességei miatt talán pont a kávé az a szuper ital, amire szükséged van a reggeli étkezés során. Amikor azt mondod, hogy szükséged van a reggeli kávédra, akkor ezekkel az új (és hasznos) indokokkal alá tudod támasztani az állításodat.

Azonban, ha magas vérnyomástól, szorongástól szenvedsz, vagy pajzsmirigy túlműködésed van, akkor először az orvosoddal konzultálj a kávéfogyasztásról. Valamint, ha nehézségeid vannak az alvással, akkor kerüld a kávéfogyasztást 4 órával lefekvési idő előtt.

Kávé: tények, mítoszok és egyéb dolgok

Ó, kávé! Azok, akik igazán szeretik, nem tudnak lemondani róla. Talán azért, mert ez az ital annyira népszerű és rengeteg tény, mítosz és egyéb dolog veszi körbe. Néhány igaz, néhány nem, néhány egyszerűen szórakoztató.

Szóval nézzünk meg néhányat a kávét övező tényekből, mítiszok és más dolgokból!

1. Kávéházak és boltok

Talán azt gondolod, hogy a kávéházak és boltok modern találmányok, de valójában II. Károly angol király betiltotta a kávéházakat 1675-ben! A tiltás oka? II. Károly attól tartott, hogy az ellenségei ezekben a kávéházakban szövetkeztek ellene.

2. Mocha = csoki?

Amikor azt a szót hallod, hogy „mocha”, akkor biztos egy olyan italra gondolsz, ami csoki és kávé kombinációja. De valójában egy jemeni kikötő neve a „Mocha”, és ide szállítják afrikából a kávébabot. Úgyhogy a „Mocha” szónak a kávébab eredetéhez van köze és nem ahhoz, hogy van-e benne csoki vagy sem.

3. Mennyi?

Az USA a legnagyobb kávéfogyasztó nemzet a világon, naponta 400 millió csésze kávét fogyasztanak.

4. Espresso vs. Cappuccino vs. Latte

Először is, az espresso nem a kávébab típusára utal, hanem inkább az elkészítés módjára. Ahhoz, hogy espressonak lehessen hívni egy kávét, úgy kell elkészíteni azt, hogy egy kis mennyiségű vizet öntesz nagyon finomra őrölt kávészemekre. Ez egy nagyon sűrű kávékoncentrátumot eredményez.

A cappuccino és a latte olyan italok, melyek espresso alappal készülnek. A „cappuccino” név a habzó, csúcsos és fehér feltétre utal, ami nagyon hasonlít Capuchin szerzetes kalapjára. A latte-t espressobol és gőzölt tejből készítik feltét nélkül.

5. Kávéfák

Senki sem mondhatja, hogy a kávé nem fán terem, mert ez így van! A kávéfák akár 100 évig is élhetnek és körülbelül évbe telik, mire a kávéfa elkezd kávébabot termelni. Egy fa körülbelül fél kilónyi kávét termel évente. Körülbelül 2000 szem kávébab található fél kilóban.

6. Egy csésze Joe

Hallottad már valaha azt, hogy az USA-ban úgy hívják néha a kávét, hogy „Joe”?  Jospehus „Joe” Daniel admirális betilotta az alkoholfogyasztást az összes amerikai haditengerészeti hajón az 1900-as évek elején, úgyhogy a matrózok áttértek a kávéra, amit utána az ő korlátozásainak emlékére neveztek el róla.

7. Egy bab vagy kettő?

A kávé „bogyók” vagy nyers kávészemek kerek alakúak és simák. Pörkölésnél kettéválnak. Úgyhogy azok a kávészemek, amiket egy nem őrölt kávé csomagolásában látsz, fél babszemek.

8. Olaj és kávé

Az olaj mellett a kávé a második legnagyobb kereskedelmi árucikk a cilágon.

9. Csintalan ital

A kávéfőzőt James H. Mason (egyes források szerint Nason) szabadalmaztatta 1865. decemberében, hat nappal újév előtt.

10. Memóriaélénkítő

Egy 2005-ös tanulmány szerint a kávé fejleszti a memóriát, egy ezt követő tanulmány szerint pedig ez a memórianövelő hatás hosszútávú lehet.

Nagyon sokféle dolgot lehet tudni a kávéról – néhány csak mítosz, néhány tény, néhány pedig csak szórakoztató. Élvezd a következő csésze Joe-dat! :)

Kávédaráló tippek és tények

Az egész kávészem és őrölt kávészem közötti vitát valószínűleg sosem lehet eldönteni. Íme néhány tipp és tény a különböző típusú darálásról és legjobb használatukról. Valamint néhány előnyt és hátrányt is felsorolunk az egész és őrölt kávébab használatával kapcsolatban.

 

fotó: Pixabay.com

Íme, néhány kávéőrlő tipp és tény.

1. Egész kávészemek – előnyök és hátrányok

Az egész kávészemek tovább megtartják az ízüket, mivel a babban található esszenciális olajok nincsenek kitéve a levegőnek. Frissebb és sokkal ízletesebb kávét kapsz azzal, ha saját magad őrlöd a kávét minden főzés előtt.

Az egész kávészemeknek nagyobb a szavatossági idejük is, körülbelül tízszer nagyobb, mint az őrölt fajtáknak, amitől az egész kávészemek sokkal gazdaságosabbak.

Másik előnye az egész kávészemeknek, hogy te döntheted el, milyen durvára őrlöd, attól függően, hogy milyen eredményt szeretnél elérni.

Hátránya, hogy be kell szerezned egy kávédarálót, ami azonban megnöveli az elkészítési időt.

2. Őrölt kávé – előnyök és hátrányok

Amint a kávészemeket megőrlöd, az esszenciális olajaik (itt van az íz és aroma) érintkeznek a levegővel. (Ezért olyan jó az illata!) Természetesen ezeket a levegőben keringő esszenciális olajok nem kerülnek bele csészédbe. Éppen ezért az őrölt kávé kevésbé friss és illatos. Ha azonban gyorsan fogyasztod a kávét, akkor talán bejöhet neked az őrölt fajta – egyes források szerint körülbelül kilenc napig őrzi meg az őrölt kávé a frissességét felbontás után. És persze az őrölt kávét gyorsabban el lehet készíteni és sokkal kényelmesebb is.

3. Kávéőrlés

Nagy különbséget jelent a kávé őrlése az ízében. Íme, néhány tipp, amit érdemes megfontolni:

• Az, hogy milyen finomra őrlöd a kávédat, meghatározza az erősségét – a finomra őrölt kávészemeknek sokkal koncentráltabb és erősebb ízük van. (Az espressot nagyon finomra őrölt kávészemekből készítik).
• A durvára őrölt változata legjobb francia típusú kávéfőzőnél.
• A közepes őrlés a legjobb a hagyományos csöpögős kávéfőzőnél, viszont közepes őrlés esetén jelentős különbség van attól függően, hogy milyen filtert használsz.
• A finom őrlés espresso esetében működik nagyon jó, és gyakran használják az átfolyós (filteres) kávéfőzőknél is.
• Az extra finom őrlést általában espressonál használják, mint ahogy a szuperfinom őrlést is. A szuperfinom őrlés török kávéfőzőnél is használható.

4. Egyéb, alternatív főzés

Van néhány nagyon érdekes módja annak, hogy különböző kultúrákban hogyan főzik a kávét. Indonéziában a kávét a teához hasonlóan főzik – forró vizet öntenek a csészében lévő zaccra, és a zacc szép lassan leül a csésze aljára, amíg a kávé ázik és hül. Ha egy nagyon finom darálót használsz, akkor a közel-keletiek által „sár kávé-nak” nevezett italt kapod meg.

Az északi országokban és néhány közel-keleti országban a kávét néha főzik. Ez sokkal keserűbb főzetet eredményez.

Akár egész kávészemeket vagy őröltet veszel, a kávé egy sokkal sokoldalúbb ital, mint azt valaha is gondoltad!

7 tipp a nagyszerű jegeskávé elkészítéséhez

Nyakunkon a nyár és a legtöbb napján már túl meleg van egy gőzőlgő kávéhoz. Íme, néhány tipp arról, hogyan csinálj nagyszerű jegeskávét.

1. TIPP: Kezdd friss kávébabbal.

Remek jegeskávét sosem régi kávébabból készítjük, úgyhogy kerüld el a leárazott kávékat. Ha nem túl gyakran iszol jegeskávét, akkor inkább kávézóban vegyél kávébabot, ahol csupán annyit kell megvenned, amennyire szükséged van.

2. TIPP: Teszteld az ízét!

A forró kávénak másmilyen az íze, mint a hidegnek. Úgyhogy ahhoz, hogy el tudd képzelni, milyen ízű lesz a kávéd hidegen, hagyj kihűlni egy csészével szobahőmérsékleten. Ez a kis teszt segít eldönteni, hogy melyik íz tökéletes számodra.

3. TIPP: Használj friss jeget!

A jég hajlamos "megfáradni", ha túl sokáig hagyod a fagyasztóban. Átveszi a fagyasztóban lévő ételek ízét, stb. Ha azon gondolkodsz, hogy vajon a saját jeged segít-e a kávédon vagy sem, akkor erre van egy egyszerű teszt: hagyj néhány kockát szobahőmérsékleten felolvadni és kóstold meg ezt a vizet. Ha ez olyan víz, amilyet szeretnél pohárszámra inni, akkor rendben van. Ha nem, akkor dobd ki a régi jeget és csinálj frisset. Ha ez még mindig nem ízlik, akkor vegyél egy zacskó jeget, az ára megéri az íz felfokozását.

4. TIPP: Főzd erősre!

Főzd erősre kávédat, mert a jég gyengíteni fogja. Ha nem akarod túlhigítani az italodat, akkor próbáld meg jégkockává fagyasztani a megmaradó kávédat. Használd ezt a normál jégkocka helyett, hogy hűvösen tartsd a kávédat.

5. TIPP: Próbáld ki a hideg főzést!

Néhány tiltakoznak a hideg kávé savassága ellen. A hideg főzés nagy mértékben csökkenti a kávé savtartalmát (ugyanannál a kávénál 1 pH-ponttal kevesebb lesz a savasság, mint a forrón főzött verzójánál). Tegyél ¾ csésze őrölt kávét egy Mason üvegbe, töltsd meg vízzel és keverd össze.

Tegyél rá kupakot, majd tedd be 12 órára a hűtőbe. Öntsd át a kapott koncentrátumot egy kávéfilteren, hogy leszűrd a darabokat. Adj hozzá vizet és kóstold meg, amikor készen állsz. Akár fel is melegítheted az elkészült italt, ha egy gyors és kevésbé savas forró kávéra vágysz.

6. TIPP: Ne használj állott kávét a jegeskávédhoz!

Maradék kávét félretenni egy hideg jegeskávéhoz rendben van, de ne érezz kísértést arra, hogy egy egész bögrényit eltegyél. Ha nem ízlik melegen, akkor hidegen biztosan nem fog.

7. TIPP: Adj egy kis pluszt a jegeskávédhoz!

Ha hozzáadsz epret, narancsot, áfonyát, cseresznyét vagy akár olyan fűszereket, mint a szerecsendió, fahéj vagy kardamom, az biztosan feldobja a napodat. Az a fontos, hogy jól érezd magad közben! Próbálj ki sok új dolgot. Variáld a megszokott rutinodat. A legrosszabb, amit történhet, hogy nem ízlik. Mindig kipróbálhatsz valami újat! :)

Ha kevés időd van, és nincs időd kávét főzni, akkor próbáld ki ezt a receptet instant kávéból.

Vaníliás Jegeskávé

2 tk instant kávé

1,5 tk tiszta vanília kivonat

2 tk hidegvíz

1 és negyed csésze tej

Csokihab, tejszínhab (választható)

Cukor (Választható)

Elkészítés: 

Rakd az első 5 hozzávalót egy turmixgépbe.

Addig keverd, amíg a hozzávalók sima és habos egyveleget nem alkot.

Add hozzá a tejet és keverd addig, amíg jól el nem keverdnek a hozzávalók.

Tegyél rá néhány jégkockát, add hozzá a csokit és violá!

Ha szeretnéd, akkor a jeget beleteheted a turmixgépbe, miután az első 5 összetevőt összekeverted és összetörted a jeget, aztán add a tejet a keverékhez.