Cappuccino vs. Latte

Te is szoktál a helyi kávézóban azon morforndírozni, hogy vajon mi a különbség a cappuccino és a latte között?

Gondolkoztál már valaha, hogy ez a rendkívül népszerű kávékülönlegességgel foglalkozó ipar hogyan is indult? Nézzük meg.

A kávé és latte szavakat először 1847-ben használták aztán később 1867-ben jelentek meg William Howells „Olasz Utazások” című esszéjében. A latte tejet jelent olaszul és a kávé nevezető verziója amerikai találmány. A Cafe Latte a Café Mediterráneumból származik, ami egy kávézó Berkeley-ben, Kaliforniában és először Lino Meiorin főzte meg jelenlegi formájában. Ő még több tejet adott az egyébként elég erős cappuccinóhoz és elnevezte ezt az új italt „caffe latte”-nak.

A cappuccino kereskedelmi forgalomba először a 20. század elején került, amikor szabadalmaztatták az első espresso gépeket, melyet Luigi Bezzera mutatott be 1901-ben Milánóban. Ezeknek a gépeknek köszönhetően nagyon népszerűvé vált a cappuccino a kávézókban és éttermekben. A jelenlegi formája az 1950-es években alakult ki.

Cappuccino (fotó: pixabay.com)

Mi is pontosan a cappuccino? A cappuccino 1/3 espresso-t, 1/3 tejet és 1/3 habosított tejet tartalmaz. A cappuccino vén az olasz Capuchin szóból származik, ami „kicsi sapkát” jelent. olaszországban hagyományosan reggeli italként fogyasztják, de a kávérajongók a nap bármelyik szakában szivesen fogyasztják. Egy hagyományos cappuccino nem lehet 1,5 decinél több. Az olyan kávéházak, mint a Starbucks azonban ennél nagyobb méretekben árulják a „cappuccinot”.

Leggyakrabban ezek a nagyobb italok egyszerűen csak több tejet tartalmaznak plusz kávé helyett, úgyhogy a super grande talán még sem olyan jó vásár. Többféle verziója van a cappuccinonak, például van egy jeges verziója, melyben nincs habosított tejt, ezt Cappuccino Freddo-nak hívják; és a babyccino, ami olyan cappuccino, melyben nincs kávé és gyerekeknek készítik. Gyakran csokit is adnak hozzá.

Latte (fotó: pixabay.com)

Mi a latte? A latte egy rövidített verziója az olasz caffe latte-nak, aminek a fordítása „kávés tej”. Ez espressot és főzölt tejet tartalmaz. Olaszországban a kávét otthon főzik (általában egy kotyogós kávéfőzőben) és reggelihez fogyasztják. A latte általában nagyobb, mint a cappuccino (egészen 5 deciig) és több espressot is tartalmazhat. Egy nagyon vékony réteg habosított tej is található benne. A latte tulajdonképpen egy nagyméretű cappuccino mínusz a sok hab.

A fő különbség a méretben van. A lattét a habba való művészi rajzok miatt is ismerik. Ez a művészeti forma nagyon stabil kezeket igényel. Nagyon érdekes nézni, viszont nagyon nehéz mesterévé válni.

Mint minden esetében, a kávékülönlegességek kereskedelmivé válása vitatottá tette a latte és cappuccino közötti különbséget. Számos kereskedelmi kávéház nem bajlódik a kettő megkülönböztetésével. Ha ezen italok hagyományos fajtáihoz ragaszkodsz, akkor legjobb, ha független kávéházakból vásárolsz, ha megteheted. Másik lehetőség, ha megveszed a felszerelést és otthon készíted el saját magad a finom italokat, amivel még jobban megtapasztalod a hagyományokat.