A kávé egészségügyi előnyei

Nézzünk szembe vele. Mindannyian ködös tekintettel és vonakodva mászkálunk, amikor reggelente felébredünk. Mégis, amikor megérezzük azt a nagyon gazdag kávéaromát, akkor rögtön ásítozunk és az irányába nyújtózkodunk. A kávé illata nem csak kiváló ébresztő, de egyes tanulmányok szerint a kávézásnak bizonyított egészségügyi hatásai vannak. A kávé is tartalmaz különböző tápanyagokat, de kedvező élettani hatásait legfőképpen a benne lévő koffeinnek és antioxidánsoknak köszönhetjük. Nézzünk meg ezek közül néhányat.

1. Segíthet a betegségek leküzdésében. A koffein segíthet megvédeni az agysejteket a Parkinson-kór, Alzheimer-kór és demencia okozta károsodástól.  Valamint a kávéban lévő antioxidánsok segítenek megelőzni a májbetegségeket.
2. Serkenti az agyműködést. A kávé ébren tart, amikor egyébként álmos lennél. Próbálj meg inni egy csészével egy fontos vizsga előtt vagy, ha sokat kell vezetned, hogy élesebb legyen a memóriád és éber maradj.
3. A kávé segíthet fogyni. A kávéfogyasztás felgyorsítja az anyagcserét és a zsírégető folyamatokat, ami szintén segít csökkenteni az elhízás kockázatát. Ez az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú ital, amit választhatsz.
4. Csökkenti a cukorbetegség kockázatát. Napi egy kávé elfogyasztása – koffeines vagy koffeinmentes – csökkentheti a cukorbetegség kialakulását 13%-al. De napi 12 csészénél már 67%-al csökken a cukorbetegség esélye. Ezek valóban mesés eredmények, azonban beszélned kell az orvosoddal, mielőtt belevetnéd magad a napi 12 csésze kávé kihívásba. Mindig mértékkel fogyassz koffeint.
5. A kávé segíthet a depresszión. Azoknak, akik naponta négy vagy több csésze kávét isznak, 10%-al kevesebb az esélye arra, hogy depressziósak lesznek, mint azoknak, akik egyáltalán nem isznak kávét, állítja az Országos Egészségügyi Intézet és az AARP közös tanulmánya. Furcsa, de ugyanezek a jótékony hatások nem tapasztalhatók más koffeintartalmú italoknál, mint például a kóla, aminek a fogyasztói nagyobb mértékben vannak kitéve depressziónak. Tanulmányok szerint a fekete kávénak van a legtöbb jótékony hatása, úgyhogy talán a magas cukortartalom az, ami miatt a kóla fogyasztóinál nagyobb a depresszió kockázata.
6. Jót tehet a májadnak. Tanulmányok szerint a koffein segít a májad szabályozásában. A Mayo Klinika által végzett kutatás szerint egy egyén esélye arra, hogy kialakuljon nála primer sclerotizáló epevezeték gyulladás (PSC) (egy ritka autoimmun betegség, ami májzsugorodáshoz, májelégtelenséghez vagy májrákhoz vezethet) csökken, amennyiben rendszeresen fogyaszt kávét. Valamint egy másik 125,000 embernél 22 éve tartó tanulmány felfedezte, hogy azoknál, akik naponta legalább egy csésze kávét fogyasztanak, 20%-al kevesebb eséllyel alakul ki alkoholos májzsugorodás.

Az agy és anyagcsere serkentő hatása és a betegségek kialakulása elleni képességei miatt talán pont a kávé az a szuper ital, amire szükséged van a reggeli étkezés során. Amikor azt mondod, hogy szükséged van a reggeli kávédra, akkor ezekkel az új (és hasznos) indokokkal alá tudod támasztani az állításodat.

Azonban, ha magas vérnyomástól, szorongástól szenvedsz, vagy pajzsmirigy túlműködésed van, akkor először az orvosoddal konzultálj a kávéfogyasztásról. Valamint, ha nehézségeid vannak az alvással, akkor kerüld a kávéfogyasztást 4 órával lefekvési idő előtt.

Kávé: tények, mítoszok és egyéb dolgok

Ó, kávé! Azok, akik igazán szeretik, nem tudnak lemondani róla. Talán azért, mert ez az ital annyira népszerű és rengeteg tény, mítosz és egyéb dolog veszi körbe. Néhány igaz, néhány nem, néhány egyszerűen szórakoztató.

Szóval nézzünk meg néhányat a kávét övező tényekből, mítiszok és más dolgokból!

1. Kávéházak és boltok

Talán azt gondolod, hogy a kávéházak és boltok modern találmányok, de valójában II. Károly angol király betiltotta a kávéházakat 1675-ben! A tiltás oka? II. Károly attól tartott, hogy az ellenségei ezekben a kávéházakban szövetkeztek ellene.

2. Mocha = csoki?

Amikor azt a szót hallod, hogy „mocha”, akkor biztos egy olyan italra gondolsz, ami csoki és kávé kombinációja. De valójában egy jemeni kikötő neve a „Mocha”, és ide szállítják afrikából a kávébabot. Úgyhogy a „Mocha” szónak a kávébab eredetéhez van köze és nem ahhoz, hogy van-e benne csoki vagy sem.

3. Mennyi?

Az USA a legnagyobb kávéfogyasztó nemzet a világon, naponta 400 millió csésze kávét fogyasztanak.

4. Espresso vs. Cappuccino vs. Latte

Először is, az espresso nem a kávébab típusára utal, hanem inkább az elkészítés módjára. Ahhoz, hogy espressonak lehessen hívni egy kávét, úgy kell elkészíteni azt, hogy egy kis mennyiségű vizet öntesz nagyon finomra őrölt kávészemekre. Ez egy nagyon sűrű kávékoncentrátumot eredményez.

A cappuccino és a latte olyan italok, melyek espresso alappal készülnek. A „cappuccino” név a habzó, csúcsos és fehér feltétre utal, ami nagyon hasonlít Capuchin szerzetes kalapjára. A latte-t espressobol és gőzölt tejből készítik feltét nélkül.

5. Kávéfák

Senki sem mondhatja, hogy a kávé nem fán terem, mert ez így van! A kávéfák akár 100 évig is élhetnek és körülbelül évbe telik, mire a kávéfa elkezd kávébabot termelni. Egy fa körülbelül fél kilónyi kávét termel évente. Körülbelül 2000 szem kávébab található fél kilóban.

6. Egy csésze Joe

Hallottad már valaha azt, hogy az USA-ban úgy hívják néha a kávét, hogy „Joe”?  Jospehus „Joe” Daniel admirális betilotta az alkoholfogyasztást az összes amerikai haditengerészeti hajón az 1900-as évek elején, úgyhogy a matrózok áttértek a kávéra, amit utána az ő korlátozásainak emlékére neveztek el róla.

7. Egy bab vagy kettő?

A kávé „bogyók” vagy nyers kávészemek kerek alakúak és simák. Pörkölésnél kettéválnak. Úgyhogy azok a kávészemek, amiket egy nem őrölt kávé csomagolásában látsz, fél babszemek.

8. Olaj és kávé

Az olaj mellett a kávé a második legnagyobb kereskedelmi árucikk a cilágon.

9. Csintalan ital

A kávéfőzőt James H. Mason (egyes források szerint Nason) szabadalmaztatta 1865. decemberében, hat nappal újév előtt.

10. Memóriaélénkítő

Egy 2005-ös tanulmány szerint a kávé fejleszti a memóriát, egy ezt követő tanulmány szerint pedig ez a memórianövelő hatás hosszútávú lehet.

Nagyon sokféle dolgot lehet tudni a kávéról – néhány csak mítosz, néhány tény, néhány pedig csak szórakoztató. Élvezd a következő csésze Joe-dat! :)

Kávédaráló tippek és tények

Az egész kávészem és őrölt kávészem közötti vitát valószínűleg sosem lehet eldönteni. Íme néhány tipp és tény a különböző típusú darálásról és legjobb használatukról. Valamint néhány előnyt és hátrányt is felsorolunk az egész és őrölt kávébab használatával kapcsolatban.

 

fotó: Pixabay.com

Íme, néhány kávéőrlő tipp és tény.

1. Egész kávészemek – előnyök és hátrányok

Az egész kávészemek tovább megtartják az ízüket, mivel a babban található esszenciális olajok nincsenek kitéve a levegőnek. Frissebb és sokkal ízletesebb kávét kapsz azzal, ha saját magad őrlöd a kávét minden főzés előtt.

Az egész kávészemeknek nagyobb a szavatossági idejük is, körülbelül tízszer nagyobb, mint az őrölt fajtáknak, amitől az egész kávészemek sokkal gazdaságosabbak.

Másik előnye az egész kávészemeknek, hogy te döntheted el, milyen durvára őrlöd, attól függően, hogy milyen eredményt szeretnél elérni.

Hátránya, hogy be kell szerezned egy kávédarálót, ami azonban megnöveli az elkészítési időt.

2. Őrölt kávé – előnyök és hátrányok

Amint a kávészemeket megőrlöd, az esszenciális olajaik (itt van az íz és aroma) érintkeznek a levegővel. (Ezért olyan jó az illata!) Természetesen ezeket a levegőben keringő esszenciális olajok nem kerülnek bele csészédbe. Éppen ezért az őrölt kávé kevésbé friss és illatos. Ha azonban gyorsan fogyasztod a kávét, akkor talán bejöhet neked az őrölt fajta – egyes források szerint körülbelül kilenc napig őrzi meg az őrölt kávé a frissességét felbontás után. És persze az őrölt kávét gyorsabban el lehet készíteni és sokkal kényelmesebb is.

3. Kávéőrlés

Nagy különbséget jelent a kávé őrlése az ízében. Íme, néhány tipp, amit érdemes megfontolni:

• Az, hogy milyen finomra őrlöd a kávédat, meghatározza az erősségét – a finomra őrölt kávészemeknek sokkal koncentráltabb és erősebb ízük van. (Az espressot nagyon finomra őrölt kávészemekből készítik).
• A durvára őrölt változata legjobb francia típusú kávéfőzőnél.
• A közepes őrlés a legjobb a hagyományos csöpögős kávéfőzőnél, viszont közepes őrlés esetén jelentős különbség van attól függően, hogy milyen filtert használsz.
• A finom őrlés espresso esetében működik nagyon jó, és gyakran használják az átfolyós (filteres) kávéfőzőknél is.
• Az extra finom őrlést általában espressonál használják, mint ahogy a szuperfinom őrlést is. A szuperfinom őrlés török kávéfőzőnél is használható.

4. Egyéb, alternatív főzés

Van néhány nagyon érdekes módja annak, hogy különböző kultúrákban hogyan főzik a kávét. Indonéziában a kávét a teához hasonlóan főzik – forró vizet öntenek a csészében lévő zaccra, és a zacc szép lassan leül a csésze aljára, amíg a kávé ázik és hül. Ha egy nagyon finom darálót használsz, akkor a közel-keletiek által „sár kávé-nak” nevezett italt kapod meg.

Az északi országokban és néhány közel-keleti országban a kávét néha főzik. Ez sokkal keserűbb főzetet eredményez.

Akár egész kávészemeket vagy őröltet veszel, a kávé egy sokkal sokoldalúbb ital, mint azt valaha is gondoltad!