Kávédaráló tippek és tények

Az egész kávészem és őrölt kávészem közötti vitát valószínűleg sosem lehet eldönteni. Íme néhány tipp és tény a különböző típusú darálásról és legjobb használatukról. Valamint néhány előnyt és hátrányt is felsorolunk az egész és őrölt kávébab használatával kapcsolatban.

 

fotó: Pixabay.com

Íme, néhány kávéőrlő tipp és tény.

1. Egész kávészemek – előnyök és hátrányok

Az egész kávészemek tovább megtartják az ízüket, mivel a babban található esszenciális olajok nincsenek kitéve a levegőnek. Frissebb és sokkal ízletesebb kávét kapsz azzal, ha saját magad őrlöd a kávét minden főzés előtt.

Az egész kávészemeknek nagyobb a szavatossági idejük is, körülbelül tízszer nagyobb, mint az őrölt fajtáknak, amitől az egész kávészemek sokkal gazdaságosabbak.

Másik előnye az egész kávészemeknek, hogy te döntheted el, milyen durvára őrlöd, attól függően, hogy milyen eredményt szeretnél elérni.

Hátránya, hogy be kell szerezned egy kávédarálót, ami azonban megnöveli az elkészítési időt.

2. Őrölt kávé – előnyök és hátrányok

Amint a kávészemeket megőrlöd, az esszenciális olajaik (itt van az íz és aroma) érintkeznek a levegővel. (Ezért olyan jó az illata!) Természetesen ezeket a levegőben keringő esszenciális olajok nem kerülnek bele csészédbe. Éppen ezért az őrölt kávé kevésbé friss és illatos. Ha azonban gyorsan fogyasztod a kávét, akkor talán bejöhet neked az őrölt fajta – egyes források szerint körülbelül kilenc napig őrzi meg az őrölt kávé a frissességét felbontás után. És persze az őrölt kávét gyorsabban el lehet készíteni és sokkal kényelmesebb is.

3. Kávéőrlés

Nagy különbséget jelent a kávé őrlése az ízében. Íme, néhány tipp, amit érdemes megfontolni:

• Az, hogy milyen finomra őrlöd a kávédat, meghatározza az erősségét – a finomra őrölt kávészemeknek sokkal koncentráltabb és erősebb ízük van. (Az espressot nagyon finomra őrölt kávészemekből készítik).
• A durvára őrölt változata legjobb francia típusú kávéfőzőnél.
• A közepes őrlés a legjobb a hagyományos csöpögős kávéfőzőnél, viszont közepes őrlés esetén jelentős különbség van attól függően, hogy milyen filtert használsz.
• A finom őrlés espresso esetében működik nagyon jó, és gyakran használják az átfolyós (filteres) kávéfőzőknél is.
• Az extra finom őrlést általában espressonál használják, mint ahogy a szuperfinom őrlést is. A szuperfinom őrlés török kávéfőzőnél is használható.

4. Egyéb, alternatív főzés

Van néhány nagyon érdekes módja annak, hogy különböző kultúrákban hogyan főzik a kávét. Indonéziában a kávét a teához hasonlóan főzik – forró vizet öntenek a csészében lévő zaccra, és a zacc szép lassan leül a csésze aljára, amíg a kávé ázik és hül. Ha egy nagyon finom darálót használsz, akkor a közel-keletiek által „sár kávé-nak” nevezett italt kapod meg.

Az északi országokban és néhány közel-keleti országban a kávét néha főzik. Ez sokkal keserűbb főzetet eredményez.

Akár egész kávészemeket vagy őröltet veszel, a kávé egy sokkal sokoldalúbb ital, mint azt valaha is gondoltad!